תכנון מטבח תעשייתי | שאלות כלליות

שאלות נפוצות

אילו סוגי מטבחים אנחנו מתכננים ?

שרפקין יועצי מטבח עוסקים בתכנון מטבחים תעשייתיים
בכל גודל מ 30 ארוחות ליום ועד 20,000 ארוחות ביום,
יש לנו נסיון עשיר בתכנון מטבחים בכל גודל בין אם מדובר
במסעדה קטנה עד מפעלי מזון ובסיסי צבא המשרתים אלפי סועדים ביום.

האם אני זקוק לאישור משרד הבריאות ?

 

כל עסק המייצר או מטפל במזון מחוייב בקבלת אישור, 
אם מדובר במבנה חדש אישור משרד הבריאות יהיה תנאי לקבלת היתר בנייה.

עסק חדש אפילו במטבח קיים יחוייב ע״י אגף רישוי עסקים בערייה בקבלת אישור של משרד הבריאות.

 

שיפוץ פנימי של מטבח קיים אשר מחזיק באישור משרד הבריאות בתוקף
לרוב אינו מצריך חידוש אישור אלא אם כן מדובר בהסבה לסוג מטבח שונה (חימום/בישול/ייצור).

הנחיות כלליות למטבחים

ניקוזים ומחסומי רצפה מצריכים מילויי מתחת למרצפות של בין 20 ל 30 ס״מ.

גובה תקרה מינימלי מהריצוף עד לתקרת ביניים 275 ס״מ.

יש צורך בכניסה נפרדת למוצרי מזון ויציאה נפרדת לאשפה.

יש צורך במפריד שומנים עבור מערכת הניקוז של המטבח.

בכל מנדף מעל ציוד בישול יש צורך בהתקנת מערכת כיבויי אש אוטומטית.

יש להקצות שירותים נפרדים לעובדים הכוללים מקלחון ותאי הלבשה.

* אלו הנחיות כלליות בלבד - סוג המטבח וגודלו הם אלו אשר ייקבעו את שאר הדרישות 
של משרד הבריאות / המשרד לאיכות הסביבה / חברת חשמל / חברת הגז / כבאות ...

  • דף הפייסבוק של שרפקין
  • ערוץ הטוויטר של שרפקין

02-5353969

כתובת :

טלפון :

פקס :

מייל :

שרפקין יועצי מטבח לוגו